Browsing Category

no waste

Activiteiten Cucin@casa good clean fair lokaal no waste pop up restaurant Slow food

Smaak en Beleving 1 en 2 juli 2017

20 april 2017

 

Cucin@casa en Spaanse topchef Yelel Canas, allebei Slow Food koks, organiseren dit jaar voor de derde keer een bijzonder evenement, waar de liefde voor lekker, bijzonder en gezond eten centraal staat. Seizoens- en streekgebonden producten, zo van de bron (meer info: zie menu in tab “Smaak en Beleving 2017”).

Het evenement Smaak en Beleving vindt dit keer plaats op onze prachtige boerderij in het buitengebied van Eefde en ga er maar van uit dat dat werkelijk een belevenis zal zijn.

We hopen op buiten eten aan lange tafels of bij minder mooi weer in ons sfeervolle huis.

Zaterdag 1 juli (diner) en zondag 2 juli (lunch). Het menu is voor beide dagen hetzelfde.

Prijs: € 75,00 voor een bijzonder 7-gangen menu (incl drankjes), met gegarandeerd fantastische smaak en beleving!

Graag van te voren reserveren via het contact formulier op deze site, via nadja@cucinacasa.nl of                  telefoon: 06-43927545.

Activiteiten Cucin@casa Biologisch-Dynamisch good clean fair huiskamer restaurant lokaal no waste Slow food

Huiskamer restaurant 18 augustus: VOLGEBOEKT

18 april 2017

rauwe courgettesalade

Heb je zo vlak na je vakantie nog geen zin om zelf te koken en wil je graag nog even nagenieten van de mediterraanse ongedwongen sfeer, het eten en de lekkere wijn? Dan ben je bij huiskamer restaurant Cucin@casa op onze boerderij in Eefde aan het goede adres! Op vrijdag 18 augustus vanaf 19.00 uur staan onze deuren open voor al weer de derde keer.

Voor maar €20,- per persoon (kids tot 13 jaar €9,50) eet je al een heerlijke maaltijd en dessert. Je schuift gezellig bij elkaar aan tafel, net als bij de dorpsfeesten in bijvoorbeeld Italie. Bij ons in de keuken, of bij mooi weer buiten onder de walnoot. Nieuwsgierig? Reserveer dan gauw want we zijn steeds snel volgeboekt!

Maaltijd: € 20,-

Kids: €9,50 (t/m 13 jaar)

Kaasplankje € 5,-

Wijn: € 2,50 per glas

Bier/fris/boomgaard sap: € 1,50

Koffie/thee: € 1,-

Alles zoveel mogelijk biologisch, lokaal, uit eigen tuin of kas.

 

Activiteiten Cucin@casa Geen categorie good clean fair huiskamer restaurant lokaal no waste Slow food

Huiskamer restaurant: 9 juni a.s. 19.00 uur: VOLGEBOEKT

4 april 2017

De eerste editie van het huiskamer restaurant is nu al een succes: binnen een week is het al uitverkocht!

Vandaar dat er een tweede keer is gepland, en wel op vrijdag 9 juni a.s. , ook om 19.00 uur.

 

3

Dus mocht je nu net te laat zijn of schikt 5 mei a.s. je niet, schrijf je dan vooral in voor de volgende. Of kom gewoon voor de tweede keer! Na een werkweek is het fijn aan te kunnen schuiven aan de gezelligste keukentafel van Eefde. Je hoeft niet te koken en ontmoet andere liefhebbers van lekker eten. Ook kinderen zijn van harte welkom.

De maaltijd is bereid met de beste seizoen ingredienten, lokaal en/of biologisch, uit eigen moestuin of kas, met een mooi glas wijn of sap uit eigen boomgaard. Kom met z’n twee, met een gezelschap of alleen, u bent van harte welkom.

 

Maaltijd en dessert: € 15,-

Kindermenu: € 9,50rauwkost gekleurd

Kaasplankje: € 5,00

Wijn: € 2,50 per glas, Bier/fris/sap: € 1,50

Koffie/thee € 1,00

Reserveren via het contactformulier op deze site of via nadja@cucinacasa.nl. Bellen kan ook: 06-43927545.

Ci vediamo! (tot ziens)

good clean fair no waste Raw Slow food

Pulpcrackers bij Rawsome, Arnhem

17 januari 2017

Sinds afgelopen vrijdag heeft Rawsome de door Cucin@casa gemaakte pulp crackers in de winkel liggen. Gemaakt van de verse groentenpulp van Rawsome, aangevuld met zaden en specerijen van Cucin@casa. Heerlijk voor bij je soep, bij de borrel met bijvoorbeeld kaas of tapenade erop of gewoon zo, als snack!

crackers gebouw L jan 2017

Kom je proeven? Welkom bij Rawsome aan het Brouwersplein 7 in Arnhem!

Activiteiten Cucin@casa Biologisch-Dynamisch good clean fair no waste

Zuivel in gebouw L Sachsen Weimar kazerne

17 januari 2017

zuivel gebouw L jan 2017

Afgelopen vrijdag heeft Cucin@casa samen met Dorine Scheijmans van Bag Doors, zuivel verkocht in gebouw L, het voormalig trafohuisje op de Sachsen Weimar kazerne in Arnhem-Noord.

Melkproducten en kaas van Urtica De Vijfsprong uit Vorden en eitjes van Het Tokhok, zorgboerderij om de hoek.

En het was een groot succes! De bewoners waren nieuwsgierig naar het mooi verbouwde pandje van NOBS en konden zo even binnenkijken onder het genot van een kopje koffie of thee. Het pandje is ook te huur overigens!

We hadden jonge, jong belegen en oude kaas, Acidophilus (een soort karnemelk maar dan veel lekkerder en 1e prijs landelijk boeren zuivel!), melk, yoghurt en kwark en waren zo goed als uitverkocht 😉

 

kaas gebouw L jan 2017crackers gebouw L jan 2017

Ook kon men de pulp crackers van mij proeven en kopen.

Op 10 februari vindt de volgende verkoop plaats, op dezelfde locatie. Van harte welkom!

Activiteiten Cucin@casa good clean fair no waste Slow food

Pulp crackers bij The Juice Lab in Zutphen

7 december 2016

Peter Gast van Michelinster restaurant ’t Schulten Hues heeft sinds kort The Juice Lab in het centrum van Zutphen geopend. Hier bereidt hij diverse cold pressed raw juices gemaakt met biologische groenten, fruit, kruiden en specerijen.

Toen ik hoorde dat de pulp van deze juices weg werd gegooid, heb ik contact gezocht met de chef en gevraagd of ik er crackers van mocht maken. In het kader van de No Waste gedachte leek mij dat een mooie en eerlijke manier voor het verwerken van de pulp.
De pulp die overblijft na het persen van het sap bestaat namelijk uit supergezonde vezels en het is een verspilling om de pulp dan gewoon weg te gooien. Ik maak er verschillende variaties van, bijvoorbeeld met lijnzaad, chiazaad, sesamzaad en kruiden. Soms ook met zeewier, verse basilicum, wat maar in mij opkomt….

De reacties van de klanten zijn zeer positief!

Het mooie is namelijk dat de crackers veganistisch, vegetarisch, koolhydraatarm, glutenvrij en raw zijn (ze worden gedroogd op een temperatuur van 42 graden gedurende 12 uren).
Je kunt ze zo eten, maar ook met wat kaas of bijvoorbeeld een tomaten tapenade. Heerlijk als snack onderweg of als borrelhap thuis.

De crackers liggen sinds begin december in de winkel bij The Juice Lab en worden iedere week vers gemaakt.
En de combinatie van de crackers en een vers sapje is toch wel de meest gezonde 😉

Van harte welkom aan de Lange Hofstraat 27 te Zutphen! (open van woe t/m za 10-17 u)

The Juice Lab | &Friends

pulpcracker-in-zakje