Browsing Category

Slow food

Activiteiten Cucin@casa Biologisch-Dynamisch clean fair good good clean fair huiskamer restaurant lokaal no waste Slow food

Nieuwe datum huiskamer restaurant: 3 november 2017 VOLGEBOEKT

17 augustus 2017

Op vrijdag 3 november a.s. is het volgende huiskamer restaurant! En deze is al weer volgeboekt. Maar niet getreurd: 15 december is er nog plek!

deel huiskamerrest Islowfood

Iedere maand komen gasten van dichtbij en veraf om van de heerlijke Italiaanse gerechten te genieten op onze boerderij in Eefde. Bij ons op de oude deel (stal) is plek genoeg voor zo’n 24 gasten. Bij mooi weer zitten we allemaal buiten.

Het menu varieert naar gelang het seizoen en wat er beschikbaar is in eigen moestuin of bij lokale boeren, en er wordt uiteraard rekening gehouden met allergie/dieetwensen. Soms is het menu geheel vegetarisch soms met (biologisch) vlees. Het vlees en veel groenten komen vaak van Urtica de Vijfsprong, een biologisch dynamische zorgboerderij in Vorden of van biologisch dynamisch bedrijf De Zonnegaard uit Voorst. Dus volgens het Slow Food principe: ‘good , clean & fair’ – zoveel mogelijk lokaal en bio, waar de boer goed voor betaald wordt.

Maar mijn streven is om zoveel mogelijk in eigen tuin te verbouwen (2 moestuinen en een grote tomatenkas) en daaruit te oogsten. ’s Ochtends uit de grond, ’s avonds op jouw bord – verser kan niet!

En dat voor maar € 20,- per persoon excl drankjes (wijn € 2,50, bier/fris € 1,50, koffie/thee € 1,00). Kinderen t/m 13 jaar € 9,50.

Kom de kraakverse, gezonde en niet te vergeten mooie gerechten zelf proeven bij Cucin@casa op de boerderij! Je kunt je aanmelden via het contact formulier op deze site of via tel: 06-43927545.

brandnetelsoep juni 2017

Activiteiten Cucin@casa Biologisch-Dynamisch good clean fair huiskamer restaurant lokaal no waste pop up restaurant Slow food

Huiskamer restaurant 6 oktober 2017 VOLGEBOEKT

11 juni 2017

tuin met walnoot

Ons huiskamer restaurant opent haar deuren ook weer op vrijdag 6 oktober!

Wat genieten wij als gezin van het gezelschap dat iedere maand weer aanschuift aan onze keukentafel! Gasten uit de Eefde, Vorden, Laren, Apeldoorn, …. allemaal nieuwsgierig naar het heerlijke eten dat daar in Eefde op de boerderij geserveerd wordt.

radijs

Ook u nodig ik graag uit voor een Italiaanse maaltijd bij Cucin@casa, aan onze keukentafel. Gemaakt met de beste seizoeningrediënten, lokaal en/of biologisch, zoveel mogelijk uit eigen moestuin of kas, met een mooi glas wijn uit Italië of sap uit onze boomgaard. Ook pluk ik veel in het wild rondom onze boerderij. In allerlei gerechten vindt u dit weer terug.

Komt u ook eens langs om te proeven en te beleven? Met z’n twee, met een gezelschap of alleen, u bent van harte welkom.

Graag van te voren reserveren, want het is iedere keer heel snel uitverkocht! Er is plek voor max. 20 personen (buiten wellicht meer). Tot 6 oktober!

Maaltijd en dessert:

Prijs p.p. € 20,00, Kindermenu: € 9,50 (t/m 13jr)

Wijn: € 2,50 per glas, Bier: € 1,50 per glas, Fris/sap: € 1,50 per glas, Koffie/thee: € 1,00

Reserveren via: nadja@cucinacasa.nl, tel: 06-43927545 of via het contactformulier op deze site.

Activiteiten Cucin@casa Biologisch-Dynamisch good clean fair huiskamer restaurant lokaal no waste pop up restaurant Slow food

Huiskamer restaurant 11 augustus 2017 VOLGEBOEKT

24 mei 2017

voordeur

geranium

 

 

 

 

 

 

Het huiskamer restaurant is al weer vol op 18 augustus, ja echt! En omdat het dan zomervakantie is, hebben we een extrIMG_1598a datum ingelast en wel op 11 augustus. Start: 19.00 uur.

Ik nodig u graag uit voor een Italiaanse maaltijd bij Cucin@casa in Eefde, aan onze keukentafel (bij mooi weer buiten onder de walnoot) voor een heerlijke maaltijd. Gemaakt met de beste seizoeningrediënten, lokaal en/of biologisch, uit eigen moestuin of kas, met een mooi glas wijn uit Italië of sap uit onze boomgaard. Kom met z’n twee, met een gezelschap of alleen, u bent van harte welkom.

tuin met walnoot

Graag van te voren reserveren, want het is iedere keer heel snel uitverkocht! Er is plek voor max. 20 personen (buiten wellicht meer). Tot dan!

Maaltijd en dessert:

Prijs p.p. € 20,00, Kindermenu: € 9,50 (t/m 13jr)

Wijn: € 2,50 per glas, Bier: € 1,50 per glas, Fris/sap: € 1,50 per glas, Koffie/thee: € 1,00

Reserveren via: nadja@cucinacasa.nl, tel: 06-43927545 of via het contactformulier op deze site.

Activiteiten Cucin@casa good clean fair huiskamer restaurant lokaal no waste pop up restaurant Slow food

Huiskamer restaurant 15 september 2017 VOLGEBOEKT

11 mei 2017

Op 15 september 2017 bent u weer van harte welkom in ons huiskamer restaurant,

start: 19.00 u op onze boerderij in Eefde.

IMG_1597IMG_1611

Voor de vierde keer op rij nodig ik u graag uit voor een Italiaanse maaltijd bij Cucin@casa in Eefde. U schuift aan, aan onze keukentafel (bij mooi weer buiten onder de walnoot) voor een heerlijke maaltijd. Gemaakt met de beste seizoeningrediënten, lokaal en/of biologisch, uit eigen moestuin of kas, met een mooi glas wijn uit Italië of sap uit onze boomgaard. Kom met z’n twee, met een gezelschap of alleen, u bent van harte welkom.

Graag van te voren reserveren, want het is iedere keer heel snel uitverkocht! Er is plek voor max. 20 personen (buiten wellicht meer).

Maaltijd en dessert:

Prijs p.p. € 20,00, Kindermenu: € 9,50 (t/m 13jr)

Wijn: € 2,50 per glas, Bier: € 1,50 per glas, Fris/sap: € 1,50 per glas, Koffie/thee: € 1,00

Reserveren via: nadja@cucinacasa.nl, tel: 06-43927545 of via het contactformulier op deze site.

IMG_1598

Activiteiten Cucin@casa good clean fair lokaal no waste pop up restaurant Slow food

Smaak en Beleving 1 en 2 juli 2017

20 april 2017

 

Cucin@casa en Spaanse topchef Yelel Canas, allebei Slow Food koks, organiseren dit jaar voor de derde keer een bijzonder evenement, waar de liefde voor lekker, bijzonder en gezond eten centraal staat. Seizoens- en streekgebonden producten, zo van de bron (meer info: zie menu in tab “Smaak en Beleving 2017”).

Het evenement Smaak en Beleving vindt dit keer plaats op onze prachtige boerderij in het buitengebied van Eefde en ga er maar van uit dat dat werkelijk een belevenis zal zijn.

We hopen op buiten eten aan lange tafels of bij minder mooi weer in ons sfeervolle huis.

Zaterdag 1 juli (diner) en zondag 2 juli (lunch). Het menu is voor beide dagen hetzelfde.

Prijs: € 75,00 voor een bijzonder 7-gangen menu (incl drankjes), met gegarandeerd fantastische smaak en beleving!

Graag van te voren reserveren via het contact formulier op deze site, via nadja@cucinacasa.nl of                  telefoon: 06-43927545.

Activiteiten Cucin@casa Biologisch-Dynamisch good clean fair huiskamer restaurant lokaal no waste Slow food

Huiskamer restaurant 18 augustus: VOLGEBOEKT

18 april 2017

rauwe courgettesalade

Heb je zo vlak na je vakantie nog geen zin om zelf te koken en wil je graag nog even nagenieten van de mediterraanse ongedwongen sfeer, het eten en de lekkere wijn? Dan ben je bij huiskamer restaurant Cucin@casa op onze boerderij in Eefde aan het goede adres! Op vrijdag 18 augustus vanaf 19.00 uur staan onze deuren open voor al weer de derde keer.

Voor maar €20,- per persoon (kids tot 13 jaar €9,50) eet je al een heerlijke maaltijd en dessert. Je schuift gezellig bij elkaar aan tafel, net als bij de dorpsfeesten in bijvoorbeeld Italie. Bij ons in de keuken, of bij mooi weer buiten onder de walnoot. Nieuwsgierig? Reserveer dan gauw want we zijn steeds snel volgeboekt!

Maaltijd: € 20,-

Kids: €9,50 (t/m 13 jaar)

Kaasplankje € 5,-

Wijn: € 2,50 per glas

Bier/fris/boomgaard sap: € 1,50

Koffie/thee: € 1,-

Alles zoveel mogelijk biologisch, lokaal, uit eigen tuin of kas.

 

Activiteiten Cucin@casa Geen categorie good clean fair huiskamer restaurant lokaal no waste Slow food

Huiskamer restaurant: 9 juni a.s. 19.00 uur: VOLGEBOEKT

4 april 2017

De eerste editie van het huiskamer restaurant is nu al een succes: binnen een week is het al uitverkocht!

Vandaar dat er een tweede keer is gepland, en wel op vrijdag 9 juni a.s. , ook om 19.00 uur.

 

3

Dus mocht je nu net te laat zijn of schikt 5 mei a.s. je niet, schrijf je dan vooral in voor de volgende. Of kom gewoon voor de tweede keer! Na een werkweek is het fijn aan te kunnen schuiven aan de gezelligste keukentafel van Eefde. Je hoeft niet te koken en ontmoet andere liefhebbers van lekker eten. Ook kinderen zijn van harte welkom.

De maaltijd is bereid met de beste seizoen ingredienten, lokaal en/of biologisch, uit eigen moestuin of kas, met een mooi glas wijn of sap uit eigen boomgaard. Kom met z’n twee, met een gezelschap of alleen, u bent van harte welkom.

 

Maaltijd en dessert: € 15,-

Kindermenu: € 9,50rauwkost gekleurd

Kaasplankje: € 5,00

Wijn: € 2,50 per glas, Bier/fris/sap: € 1,50

Koffie/thee € 1,00

Reserveren via het contactformulier op deze site of via nadja@cucinacasa.nl. Bellen kan ook: 06-43927545.

Ci vediamo! (tot ziens)

good clean fair no waste Raw Slow food

Pulpcrackers bij Rawsome, Arnhem

17 januari 2017

Sinds afgelopen vrijdag heeft Rawsome de door Cucin@casa gemaakte pulp crackers in de winkel liggen. Gemaakt van de verse groentenpulp van Rawsome, aangevuld met zaden en specerijen van Cucin@casa. Heerlijk voor bij je soep, bij de borrel met bijvoorbeeld kaas of tapenade erop of gewoon zo, als snack!

crackers gebouw L jan 2017

Kom je proeven? Welkom bij Rawsome aan het Brouwersplein 7 in Arnhem!

Activiteiten Cucin@casa good clean fair no waste Slow food

Pulp crackers bij The Juice Lab in Zutphen

7 december 2016

Peter Gast van Michelinster restaurant ’t Schulten Hues heeft sinds kort The Juice Lab in het centrum van Zutphen geopend. Hier bereidt hij diverse cold pressed raw juices gemaakt met biologische groenten, fruit, kruiden en specerijen.

Toen ik hoorde dat de pulp van deze juices weg werd gegooid, heb ik contact gezocht met de chef en gevraagd of ik er crackers van mocht maken. In het kader van de No Waste gedachte leek mij dat een mooie en eerlijke manier voor het verwerken van de pulp.
De pulp die overblijft na het persen van het sap bestaat namelijk uit supergezonde vezels en het is een verspilling om de pulp dan gewoon weg te gooien. Ik maak er verschillende variaties van, bijvoorbeeld met lijnzaad, chiazaad, sesamzaad en kruiden. Soms ook met zeewier, verse basilicum, wat maar in mij opkomt….

De reacties van de klanten zijn zeer positief!

Het mooie is namelijk dat de crackers veganistisch, vegetarisch, koolhydraatarm, glutenvrij en raw zijn (ze worden gedroogd op een temperatuur van 42 graden gedurende 12 uren).
Je kunt ze zo eten, maar ook met wat kaas of bijvoorbeeld een tomaten tapenade. Heerlijk als snack onderweg of als borrelhap thuis.

De crackers liggen sinds begin december in de winkel bij The Juice Lab en worden iedere week vers gemaakt.
En de combinatie van de crackers en een vers sapje is toch wel de meest gezonde 😉

Van harte welkom aan de Lange Hofstraat 27 te Zutphen! (open van woe t/m za 10-17 u)

The Juice Lab | &Friends

pulpcracker-in-zakje

Activiteiten Cucin@casa Slow food

Terra Madre Dag 10 december: Cucin@casa & Slow Food Achterhoek

7 december 2016

slowfood

Terra Madre Day 10 december a.s.: familiedag Slow Food Achterhoek

Elke 10e december viert de wereldwijde vereniging Slow Food haar verjaardag op de Terra Madre Day. In elke uithoek van de wereld wordt zo de aandacht gevestigd op het belang van het behoud van diversiteit van voedsel en traditionele kennis. Samen werken we zo aan good, clean and fair eten.

Dit jaar zijn we te gast op zorgboerderij Urtica de Vijfsprong. Een bijzondere plek in de Achterhoek waar eten, boeren en samenleven in de praktijk wordt toegepast. We starten in de middag om 15:00 u met een excursie op de Vijfsprong en gaan aan het einde van de middag aan tafel. We hebben hulp van Nadja van de Berg van Cucin@casa en Jet Hartog van Urtica de Vijfsprong, die samen met andere Slow Food Achterhoek-leden een diner gaat bereiden met ‘wat er voorhanden is’ op boerderij de Vijfsprong.

Leden van Slow Food Achterhoek zijn welkom, samen met een introducé die wil kennismaken met onze vereniging.

De kosten van het diner incl. enkele drankjes is 25 euro per persoon, en een deel van de opbrengst is voor onze actie “Slow Food Tuinen voor Afrika”.